Крымские вина и их целебные свойства

Словно бисером расшитое полотно, украшают виноградники Крымское побережье и лучшие из них - на высоте 50-250 метров над уровнем моря.
Здесь рождается национальное достояние страны - уникальные Массандровские вина, вина "Магарача". Рождаются на виноградниках, благодаря натруженным рукам виноградарей в виде янтарных, сладких, как мед, и темно окрашенных гроздей винограда ценных европейских и аборигенных сортов.
Из этих гроздей нелегким, упорным и многолетним трудом виноделов-мастеров солнечных напитков создаются неповторимые шедевры - южнобережные вина. Теплый климат субтропиков, щебенистые глинистые почвы, сложный горный рельеф создали условия, когда виноград ценных европейских сортов приобретает особые свойства, которые позволяют готовить из него неповторимые высококачественные крепкие и десертные вина, обладающие целебными омолаживающими свойствами.
Винотерапия – это возможность всегда прекрасно выглядеть и долго оставаться молодым.
Праотец современной медицины Гиппократ, который поставил лечение вином на научную основу, говорил:
"Вино вещь удивительно соответствующая человеку как в здоровье, так и в хворях. Его предписывают по необходимости и в определенных количествах в соответствии с индивидуальным телосложением".
Разумеется, лечение вином подразумевает чувство меры и меру чувств, а также исходное состояние организма и наличие противопоказаний к употреблению спиртного.
• Полезно вино только при его умеренном употреблении: для мужчин нетоксичная доза вина – это 200 мл в день, для женщин – 150 мл.
Гиппократ применял вино в качестве антисептика, диуретика и успокоительного, а так же растворителя для лекарств. В красном виноградном вине учёные обнаружили многие элементы таблицы Менделеева, являющиеся наиболее важными для жизни и здоровья человека.
В Крыму практически во всех регионах существуют винодельческие предприятия со своей специализацией.
Вот наиболее крупные и известные из них:
• Объединение "Массандра" (Ялта, Массандра);
• Институт виноградарства "Магарач" (Ялта, Массандра);
• Завод шампанских вин "Новый Свет" (Судак, Новый Свет);
• Совхоз-завод "Солнечная долина" (Судак);
• Совхоз-завод "Коктебель" (Феодосия, Щебетовка);
• Инкерманский завод марочных вин (Севастополь);
• Агрофирма "Золотая Балка" (Севастополь, Золотая Балка);
• Бахчисарайский винзавод "Фонтан" (Бахчисарай);
• Фирма "Ампелос" (Евпатория);
• АП "Дионис" (Симферополь);
• Симферопольский винзавод (Симферополь).

Практически при каждом предприятии есть дегустационные залы, где можно не только попробовать крымские вина и коньяки, что называется из первых рук (некоторые марки можно отведать только здесь), но и узнать много интересной и полезной информации о них.
В каждом курортном городе любая из экскурсионных фирм или организаторы экскурсий на набережной предлагают посетить дегустационные залы.

Но будьте осторожны - большое количество поддельной продукции, особенно это касается известных и дорогих марок крымских вин и коньяков. Поэтому старайтесь приобретать алкогольную продукцию в фирменных магазинах и отделах.

Не гонитесь за дешевизной (скупой, как известно, платит дважды), не берите коньяк и вино с рук или в небольших киосках и магазинчиках. Настоящие марочные вина и коньяки дешевыми не бывают.

Итак, исцеляйтесь с бокалом крымского вина!
Но при этом не забывайте основной девиз: ищите на дне бокала здоровье, а не забвение!
Непосредственная близость с античным Херсонесом открывает возможности для посещения дегустационных залов Инкерманского завода марочных вин.

Еще две тысячи лет до появления Массандры именно в окрестностях античного Херсонеса Таврического виноделие было поставлено на широкую коммерческую основу, а слава этих вин, перевозимых кораблями древних греков, достигала всех портов Средиземноморья.

Главным отличием Инкермана является то, что здешние марочные вина, выдержанные несколько лет в подземных галереях известняковых толщ, приготавливаются по древним технологиям без участия спирта.

Это натуральные сухие вина, соответствующие европейскому и средиземноморскому вкусу. Общая площадь винных подвалов ИЗМВ составляет 5,5 га.
ТОРГОВЫЕ МАРКИ / INKERMAN
INKERMAN – сухие марочные вина, обладающие ярко выраженной индивидуальностью и изысканностью вкуса. В ассортимент торговой марки входят знаменитые вина: «Каберне Качинское», «Каберне Крымское», «Алиготе Крымское», «Рислинг Алькадар», «Жемчужина Инкермана», «Совиньон Крымский», «Ркацители Инкерманское» и портвейн «Севастополь».

Вина торговой марки производятся науникальном предприятии классического виноделия Крыма - Инкерманском заводе марочных вин, которое является полноправным лидером в производстве сухих марочных вин в Украине и имеет поклонников своей продукции во многих странах мира.

Вина TM INKERMAN выдерживаются в подземных галереях известняковых толщ, расположенных рядом с легендарным Херсонесом.

Классическая технология производства в сочетании с особыми условиями выдержки позволяют выпускать под брендом INKERMAN продукт высокого класса.
Жерар Депардье посетил Инкерманский Завод Марочных Вин!!! 4 марта по приглашению Первого Национального Винодельческого Холдинга известный французский актер и винодел Жерар Депардье посетил Инкерманский завод марочных вин.
В ходе визита он сообщил о намерении популяризировать крымскую зону виноделия как один из лучших винодельческих регионов мира, а также начать сотрудничество со специалистами Инкерманского Завода Марочных Вин по созданию коллекции сухих вин.
Крымские вина INKERMAN продолжают расширять свою географию: они поставляются во все регионы Украины, в Россию, Польшу, Германию.
Вина торговой марки INKERMAN награждены 16 кубками Гран-При, 130 золотыми, 60 серебряными и 11 бронзовыми медалями, Кубком «Лидер Года 2004», наградой «Звезда качества 2004», знаком «100 лучших товаров года 2004». Каждая награда имеет свою историю, каждая награда – это признание качества вина и благодарность за труд виноделов.
В дегустационных залах Вам будут предложены лучшие вина Крыма.

Польза вина – независимо от того, белое оно, красное или розовое – в его натуральности.

Наиболее полезное для организма вино без консервантов, полученное в результате естественного брожения, без добавления сахара и спирта.

"Энотерапия" (лечение вином):
Энотерапия - метод коррекции ряда хронических заболеваний и состояний по старинным и современным рецептурам с использованием вин.

Используются моно и поликомпозитные фитосборы экологически чистых лечебных трав горного Крыма.

Применяется как самостоятельный или дополнительный метод лечения.
Программа реализуется круглогодично.
Для лечения используется Методика Шваца - Даргевича - нежные сочные сорта винограда (Шасла, Семильон, Рислинг, Алиготе, Кокур, Мадлен, Анжевин).

Полезные свойства вина обуславливаются содержанием в нем биологически активных веществ - флавоноидов, керцетина и резерватола, а также полифенолов и таннинов.

Полифенолы не только останавливают разрушительные процессы, но и выводят свободные радикалы из клеток человека, омолаживая все органы и ткани организма.

• ВИНО №1.
Показания: заболевания сердечно-сосудистой системы (ИБС, миокардиодистрофия, миокардиты, гипертоническая болезнь 1стад.)
Противопоказания: сахарный диабет, гипертоническая болезнь 2-3 стадии.
Состав: "Мадера", водка, мед, корица, миндаль сладкий.
• ВИНО №2.

Показания: хронические заболевания органов дыхания (хронический бронхит, хроническая пневмония, бронхиальная астма).

Противопоказания: индивидуальная непереносимость.

Состав: "Кагор", листья алоэ, мед.

• ВИНО № 3.

Показания: для профилактики простудных заболеваний, повышения иммунитета.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость.

Состав: красное сухое вино ("Каберне"), корица, гвоздика, сахар.
• ВИНО №4.
Показания: язвенная болезнь 12-перстной кишки, хронический гастрит с повышенной кислотообразующей функцией желудка.

Противопоказания: пониженная кислотность желудка.

Состав: портвейн белый, апельсиновая корка, трава зверобоя, корень валерианы, корень аира болотного, вахта трехлистная, цветки пижмы, сушеница болотная.

• ВИНО №5.
Показания: ослабление половой функции.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость.

Состав: красное сухое вино (Каберне), розмарин, чабрец, шалфей, мед.
• ВИНО №6.
Показания: синдром хронической усталости, астения, снижение иммунитета.

Противопоказания: гипертоническая болезнь 2-3 стадии.

Состав: красное сухое вино ("Каберне"), вино, корица, имбирь, орех мускатный, гвоздика, сердечник малый, цедра померанца, сироп простой.

• ВИНО №7.
Показания: хронический пиелонефрит, хронический цистит вне обострения.

Противопоказания: гломерулонефрит.

Состав: красное сухое вино ("Каберне"), кора бузины.
• ВИНО №8.

Показания: неврозы, неврозоподобные состояния, стресс, состояние тревоги.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость.

Состав: "Кокур", корень валерианы, орех мускатный, цедра и сироп.

• ВИНО №9.

Показания: при хронических колитах со склонностью к запорам.

Противопоказания: язвенный колит в фазе обострения.

Состав: "Портвейн красный", семена укропа.
С землями Массандры соседствует урочище Магарач, давшее имя научно-исследовательскому институту виноградарства и виноделия.

Лучшие разработки «Магарача » внедряются в производство объединением « Массандра».

Превосходные вина «Массандры» и «Магарача» не из тех, что пьют стаканами. Их смакуют.
Это поистине изящные напитки, вполне сравнимые с произведениями искусства.

Недаром лучшие из них стараются сохранить.
И в «Массандре» , и в «Магараче» созданы своеобразные сокровищницы - энотеки.

В них есть бутылки, которым перевалило за 150-200 лет. В дегустационных залах винзаводов гости Крыма могут насладиться солнечными напитками Южнобережья и приобрести лучшие коллекционные вина крымских виноделов.
Винзавод «Массандра».
На Южном берегу Крыма, в окрестностях Ялты, на живописных зеленых холмах разместился поселок Массандра.

Чуть выше поселка рядом с горным источником (в прежние времена его гордо величали «Массандровским водопадом») расположено старинное здание первого в России подземного завода тоннельного типа для производства и выдержки виноградных вин.

Широкую известность массандровские вина получили давно. Корни этой известности глубоки и надежны.
С самого начала производство было поставлено на научную основу.

Первоклассные лозы, природные условия Южнобережья с его длительным, сухим, жарким летом, использование особенностей каждого отдельного участка земли, трудолюбие виноградарей, утонченное мастерство виноделов - вот рецепт успеха массандровской продукции далеко за пределами Украины.
На всех международных дегустациях и конкурсах она неизменно отмечается высокими наградами, а знаменитый "Белый мускат Красного" камня дважды получал «Гран-при».

Мускат белый Красного Камня (укр. Мускат бiлий Червоного Каменя) — марочное белое ликёрное вино. Единственный производитель — Винодельческий комбинат «Массандра» в Крыму.
Марка вина была создана в 1944 году Александром Егоровым. Название получило по месту произрастания винограда — от известняковой скалы с красноватым оттенком Красный Камень.

Для производства данного сорта используется исключительно виноград сорта Мускат белый, произрастающий на единственной плантации возле скалы Красный Камень.

Цвет вина — светло-янтарный. Аромат мускатных ягод с медовыми тонами цветов, трав альпийских лугов, чайной розы, апельсиновой корочки. Во вкусе ощущается лёгкий цитрон. Кондиции: спирт — 13 %, сахар — 23 г/100, титруемые кислоты — 5,5-6 г/куб.дм.
Знаменитое вино Мускат белый Красного Камня, которое выдерживается в прохладных, с таинственным обаянием, подвалах «Массандры» награждено 21 золотой, 1 серебряной медалями, 3 кубками «Гран-При» и кубком «Супер Гран-При».

Мускат белый Красного Камня, приготовленный в Массандре, по праву считается шедевром классического виноделия.

«Господа! Вино столь высокого качества неуважительно пить сидя, — произнес поднявшись английский эксперт доктор Тейчер.
— Я не знаю национальной принадлежности этого эликсира, но осмелюсь предположить, что местом его создания может быть только Россия».

Несмотря на закрытую дегустацию доктор Тейчер не ошибся — вино (в 1958 г. в Будапеште) действительно было Советским Мускатом белого Красного Камня и здесь оно получило 4-ю золотую медаль и присужден серебряный кубок «Гран-При».
• Мускат белый Красного камня на международных дегустационных конкурсах дважды объявлялся лучшим вином мира.

• Английская королева Елизавета II (мать принца Чарльза, мужа принцессы Дианы) чрезвычайно высоко ценила данное вино. В 1960-е годы «Массандра» каждый год отправляла через Ленинградский порт лично ей двухсотлитровую бочку вина Мускат белый Красного камня.

• Скала Красный Камень, где произрастает всемирно известный «Мускат белый Красного камня» и исключительно под этой скалой, сложена из мраморовидного известняка, каким облицована станция «Комсомольская» Московского метро.

Виноградные лозы дарят вину дивные светло-янтарные цвета. Тонкий оригинальный букет насыщен ароматом мускатных ягод, вобравших всё очарование юга и прокаленных красноватых скал, с медовыми тонами горных цветов и трав альпийских лугов, чайной розы, апельсиновой корочки.
В средние века эту скалу стали называть Гелин-Кая.
К Красному камню вплотную подступили виноградники, персиковые сады, табачные и лавандовые поля. С западной стороны скалу омывает речка Путамиш.

Сейчас площадка на вершине скалы длиной сто двадцать и шириной пятьдесят метров с трёх сторон имеет крутые обрывистые склоны, высота которых достигает семидесяти метров.

Попасть на вершину можно только с северной её стороны, по крутой тропинке, которая в древности была узкой дорогой.

Знаменитый советский винодел А.А. Егоров навсегда прославил Красный камень, создав в 1940 году из винограда, произрастающего исключительно под этой скалой, знаменитое массандровское вино, «король мускатов», шедевр виноделия, всемирно известный «Мускат белый Красного камня».
(Только тут!!!), на фоне Медведь - горы, у скалы Красный Камень (Кизил-Таш) села Краснокаменка под Ялтой,, на площади 66 Га выращивают виноград для знаменитого "Мускат белый красного камня".

Здесь, в районе Красного камня, единственное в Крыму место, где растет виноград, из которого проводят лучший в мире мускат, – мускат белый «Красного камня». Его не зря называют Королем Муската.

Легкий цитрон во вкусе делает это вино неповторимым, изысканно-нежным и благородным: при коллекционной выдержке вино приобретает с возрастом аристократически благородный, пленительный букет «старого» вина.

Необыкновенное, потрясающее впечатление от этого вина никогда не забывается. «Мускат белый Красного Камня» невозможно полно описать, его надо пробовать.

Сразу у подножия находится озеро, а чуть ниже посёлок Краснокаменка (до 1948 года Кызылташ), получивший своё название от скалы.
Скала Красный Камень (фото), когда - то в далекой древности, откололась от гор Крыма. Раньше она называлась Кизилташ, что в переводе с татарского значит – «красный камень» (на закате солнца краснеет).

При раскопках было обнаружено, что в средневековом Крыму здесь на скале Красный Камень располагалась небольшая крепость. Форпост возник здесь в ХII веке и просуществовал до конца ХV века. Крепость Гелин-Гая сыграла особую роль при борьбе генуэзцев и княжества Феодора за земли южнобережного Крыма.
Крепость у берега моря принадлежала генуэзцам, а крепость на красном камне занимали феодориты:
крепость на Гелин-Кае была почти неприступной.
Скала имеет вертикальные обрыва с трех сторон, и только с севера в крепость можно было попасть по горной дороге, укрепленной крепидами — подпорными стенками. Сегодня в крепости Гелин-Кая сохранились руины башни на северной площадке, оборонительные стены и следы построек. На месте небольшой церкви, которая была полностью разрушена, сейчас находится православный крест. Сама скала Гелин-Кая хоть и называется часто Красный Камень, имеет скорее песочный и рыжеватый оттенок, который придают ей мраморовидные известняки, из которых она сложена.
И, в заключение, еще об одном важном свойстве вина.
В последние годы жителей больших городов поразил недуг, известный в медицине как синдром хронической усталости. Причин этому множество и одна из них - хронический стресс.
Вино же, обладая болеутоляющим свойством, оказывает так называемое стрессолимитирующее воздействие на организм человека: снижает чувство тревоги, уменьшает депрессию, улучшает настроение, в результате в кровь поступает, заблокированный стрессом «гормон радости» - серотонин и запускается механизм аутогибернации, то есть адаптации к негативным факторам.
Старинные винподвалы "Массандры", "Магарача", "Нового Света", "Солнечной Долины" разбросаны по всему Южному берегу Крыма. Глубоко под землей, в тишине, как великую тайну, хранят они лучшие вина Украины. И стараются над ними, буквально "колдуют ", люди удивительной профессии - виноделы.
К их нелегкому труду хорошо подходят слова известного поэта Николая Савостина:
"Как будто идешь по подземному саду:
Так пахнет цветам в подвалах Массандры.
Мохнатая пыль, благородная плесень...
И гулкое эхо вакхических песен !!!"